ما هي الدهون في الواقع؟ ولماذا ترغب في تناول الدهون؟
ستجد مستويات لأنواع الزيوت المتاحة، لذا يمكنك تناولها في الولايات المتحدة. جميع أنواع الدهون موجودة في تركيبات وجباتنا. العناصر الغذائية الأساسية، مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، كلها ضرورية لحرق الدهون، مما يضمن امتصاصها وتخزينها بشكل أفضل. سنشرح لك بالتفصيل ما تحتاج معرفته حول إضافة الدهون إلى نظامك الغذائي اليومي.
مشاكل الصحة والعافية
يحتوي حمض اللينوليك المترافق (CLA) على مجموعتين من الأحماض الدهنية، إحداهما من النوع cis والأخرى من النوع trans، مما يجعله حمضًا دهنيًا من النوعين cis و trans في آن واحد. تشير بعض الأبحاث إلى وجود ارتباطات بين زيادة تناول أحماض أوميغا-3 الدهنية المتعددة غير المشبعة في الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض معينة، مثل سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم، بينما لم تجد دراسات أخرى أي ارتباط بين تناولها والتعرض للسرطان. وقد أشارت بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات إلى أن تناول الدهون المشبعة له تأثير سلبي على امتصاص العناصر الغذائية من العظام.
- يحتاج جسم الإنسان إلى الدهون، بالإضافة إلى الزيوت، لإتمام وظائف محددة.
- بالنسبة لبعض الأشخاص، فإن اتباع نظام غذائي كيتو ممتاز يضع ضغطاً كبيراً على الكبد أو الكلى.
- استكشف الزيوت المناسبة (بما في ذلك زيت الزيتون وزيت الكانولا) للطهي، وللسلطة الخضراء، وأيضًا على المائدة الجديدة.
- يُنصح بأن تكون نسبة الدهون المشبعة في نظامك الغذائي اليومي أقل من عشرة بالمائة.
نصائح لإنقاص الوزن
تخلّت معظم شركات تصميم المطاعم الصناعية عن الزيوت المتحولة في منتجاتها. ومع ذلك، لم تفعل ذلك بعد، فقد طالبت منظمة الصحة العالمية (WHO) مؤخرًا الهيئات التنظيمية بمنع استخدام الدهون المتحولة في المطاعم العالمية. تزيد الدهون المتحولة من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتخفض مستويات الكوليسترول النافع (HDL). توجد الزيوت المتحولة بشكل طبيعي في بعض المنتجات الحيوانية، مثل الحليب واللحوم.
تساعد مستويات الكوليسترول هذه في تنظيم وظائف القلب. يُستخلص زيت الزيتون البكر الممتاز بخطوات دقيقة، ولن يخضع لنفس معايير الجودة التي تخضع لها معظم أنواع البترول الأخرى. إذا كنت تعرف ما تبحث عنه، فإن اختيار الزيوت المناسبة لك، بالإضافة إلى معرفة المزيد عن التغذية، قد يبدو أقل تعقيدًا.
فول الصويا، المعروف باسم إدامامي، هو أحد أنواع الفاصوليا الحمراء الغنية بالبروتينات، ويحتوي على أحماض دهنية أساسية مهمة. اختر البيض المدعم بأوميغا 3 لدعم صحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية. يرتبط الألم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تشمل الأطعمة الغنية بالدهون الأفوكادو وزيت جوز الهند.
يتم فصل الدهون التي يستهلكها الأفراد عن عمليات الهضم، وسيتم استخدامها من قبل جسمك بطريقة أخرى. تُعد قم بزيارة الموقع الزيوت جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الذي يمنح الإنسان والعديد من الكائنات الحية الأخرى وقتًا للهضم. ستبدأ قريبًا في تلقي إرشادات اللياقة البدنية الجديدة من مايو كلينك التي طلبتها في بريدك الإلكتروني. بصفتك مريضًا مسجلاً في مايو كلينك، سنستخدم إرشاداتك الصحية الآمنة فقط وفقًا لما هو موضح في سياسات الخصوصية الخاصة بنا.
إنقاص الوزن عن طريق حرق الدهون هو فقدان الوزن الناتج عن تناول الطعام. تساعدك الدهون الزائدة على استهلاك العناصر الغذائية الطازجة الموجودة في الفواكه والخضراوات. من الطرق الصحية لتحسين مذاق الجبن استخدامه كزينة رائعة للسلطات. اختر الزبادي كامل الدسم المصنوع من حليب الأبقار التي تتغذى على العشب للحصول على فوائد صحية أكثر. كلما كانت نسبة الكاكاو الطازجة أفضل، زادت فوائده.
دراسة تحليلية شاملة أجرتها سيري-تارينو وآخرون لتقييم العلاقة الجديدة بين الدهون المشبعة وأمراض القلب. كما درست هو وآخرون العلاقة بين تناول الدهون في النظام الغذائي وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى النساء. وأشارت الدراسة إلى أن تناول الزيوت الصحية بدلاً من الدهون المشبعة قد يساعد في الوقاية من مقاومة الأنسولين، وهي مقدمة لجميع أنواع داء السكري.
- "أستمتع بالتركيز على اتباع نظام غذائي متكامل عندما يتعلق الأمر بالتغذية"، كما يقول أنصاري.
- الدهون المشبعة جيدة في درجة حرارة الغرفة.
- "هناك عدد كبير من النصوص المتناقضة التي تزعم أن منتجات بذور الطلاء والزيوت خطيرة أو تسبب الالتهابات"، كما يدعي أنصاري.
- توجد كميات ضئيلة جداً من الدهون المتحولة الطبيعية في لحوم الحيوانات، ويمكنك الحصول على منتجات الألبان من الحيوانات الأليفة التي ترعى في المراعي، بما في ذلك الأبقار والأغنام والماعز.
- توجد مصادر متنوعة للأحماض الدهنية أوميغا 6.
الدهون المتحولة الاصطناعية هي نوع من الدهون يُضاف إلى الماء أو الزيت النباتي لتحسين جودتها. الإفراط في تناول الدهون المشبعة قد يؤدي في النهاية إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم. تحتوي اللحوم ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة والمخبوزات على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمتحولة.
الأحماض الدهنية الأساسية
توجد الدهون الأحادية غير المشبعة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان. لكن بعضها يحتوي على كميات أكبر من الدهون المشبعة، بينما يحتوي البعض الآخر على أعلى نسبة من الدهون غير المشبعة. تعرف على كيفية تأثير أنواع الدهون المختلفة على جسمك وكيفية اختيار الأطعمة الغنية بالدهون. يتوقف جسمك عن إنتاج الدهون، ويحولها إلى أحماض دهنية تنتقل إلى الدم. بذور الشيا والكتان والقنب، وربما بذور عباد الشمس، غنية بالزيوت المتعددة غير المشبعة مثل أوميغا 3، التي تساعد على تخفيف الألم.
من السهل الاعتقاد بأن امتلاك جهاز رائع "قليل الدسم" مفيدٌ للصحة فورًا. تُعدّ الزيوت أمرًا بالغ الأهمية عند اختيار الأطباق وتناولها. تحديث شهري مليء بالعناصر الغذائية والموارد من خبراء جامعة هارفارد – كل ذلك مصمم لمساعدتك على تناول طعام أكثر فائدة. اشترك الآن. الجسم لا يُبنى بهذه الطريقة، لذا يجب الحصول على هذه العناصر من الطعام.
